Elaboración Tradicional
Elaboración Tradicional
Todos nuestros ibéricos han sido elaborados de la manera tradicional, como nos han ido enseñando de generación en generación.
Los jamones y paletas han sido salados y sometidos a un proceso de secado natural de 36 ó 24 meses, respectivamente, y comprobados uno a uno para conocer, en el momento, su calidad, olor, textura y sabor.
Los lomos ibéricos han sido macerados con nuestra mezcla de pimentón, sal y especias naturales, embuchados a mano uno a uno y curados en un ambiente óptimo durante 6 meses.
En cuanto al resto de embutidos ibéricos, chorizos y salchichones, los hemos elaborado como se hacía toda la vida, con cariño, productos naturales y un proceso de curación de unos 8 meses. Eso les confiere ese sabor a auténtico.
